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Escalope de poulet au chou crémeux

Nous savons tous que je prends très au sérieux mes racines allemandes en V quand il s’agit de nourriture. Le schnitzel était un mode de vie lorsque nous avons rendu visite à mon père et à mon père et aujourd’hui, il prend une tournure sous la forme de ce poulet Schnitzel avec du chou crémeux.

Schnitzel de poulet crémeux au chou frisé de www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Le premier est le premier – qu’est-ce que schnitzel. Si vous n’en avez jamais entendu parler, c’est une fine tranche de viande qui est généralement panée puis frite. La plupart du temps, si vous êtes en Europe, c’est à base de porc. Mais dans ma famille, nous en avons fait 10 sur 10 avec du poulet et nous l’avons fait frire dans un peu d’huile d’olive. Garder la lumière ici dans le clan Dalkin 🙂

C’est la base de la recette de poulet Schnitzel au chou crémeux que vous trouverez ci-dessous. Je l’ai déjà fait des centaines de fois. Je suis sûr à 99% que c’est l’une des raisons que Thomas m’a proposées. L’autre 1% vient de moi Poulet au parmesan recette, qui est essentiellement une autre version d’une escalope glorifiée mais avec une sauce rouge et du fromage. Il est donc prudent de le dire – l’homme aime le poulet pané et frit finement écrasé! C’est ce que c’est!

Schnitzel de poulet crémeux au chou frisé de www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Parce que c’est l’automne et que c’est confortable, et que nous traînons tous à la maison plus que d’habitude, j’ai surmonté cela avec du chou crémeux pour pouvoir prendre ma dose de chou crémeux de style restaurant. Le résultat était la perfection. Bouchées de poulet croustillantes au citron avec du chou crémeux au fromage sur le dessus. C’est un match fait au paradis et qui se répétera ces prochains mois!

Si vous avez besoin d’un tutoriel pratique sur la façon de paner / frire un morceau de schnitzel – J’ai fait l’un de vous ici!

Escalope de poulet crémeuse au chou frisé de www.whatsgabycooking.com (@whatsgabycookin)

Escalope de poulet au chou crémeux

Promenade

Ce poulet schnitzel croustillant et juteux est essentiellement une pépite de poulet glorifiée et je suis obsédé par elle! Ajoutez à cela un peu de chou crémeux sur le dessus et c’est le repas d’automne parfait.

Temps de préparation quinze minutes

Il est temps de cuisiner 30 minutes

Temps total Quatre cinq minutes

Cours Plat principal

Cuisine méditerranéen

Pour lui Cotelette de veau

  • 4 4-6 onces poitrines de poulet désossées et sans peau
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • un Coupe farine tout usage
  • un citron râpé
  • un cuillère à café poudre d’ail
  • deux gros oeufs
  • deux tasses chapelure panko
  • 4 cuillères à soupe huile d’olive
  • Ciboulette fraîchement hachée
  • Tranches de citrons

Pour le chou crémeux

  • deux livres sterling chou frisé (environ 3 bouquets), tiges enlevées et feuilles coupées en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 Coupe huile d’olive
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • un citron, râpé et pressé
  • deux onces fromage à la crème, à température ambiante
  • deux onces fromage fontina râpé
  • 1/3 Coupe crème épaisse

Pour lui Schnitzel au poulet

  • Placez les poitrines de poulet dans un sac en plastique, une à la fois, et écrasez-les pour qu’elles aient environ 1/2 pouce d’épaisseur sur toute la longueur.

  • Préparez 3 bols, un avec de la farine, du sel, du poivre, du zeste de citron et de l’ail en poudre, un avec des œufs battus et le dernier avec de la chapelure Panko.

  • Placer chaque morceau de poulet dans la farine, enrober les deux côtés et secouer l’excédent. Ensuite, plongez-le dans l’œuf battu et laissez l’excès de liquide s’écouler. Garnissez-le ensuite de chapelure Panko.

  • Placez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile d’olive. Une fois que l’huile est chaude, placez délicatement un morceau de schnitzel de poulet dans la poêle et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, puis retournez-le pour terminer la cuisson. Chaque morceau doit être brun doré des deux côtés.

  • Déposer le poulet dans une assiette tapissée de papier absorbant et répéter avec le reste du poulet. Une fois que tout le poulet est cuit, donnez-lui une généreuse giclée de citron et une grosse cuillerée de chou crémeux. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Pour le chou crémeux

  • Dans un grand bol, ajoutez le chou frisé et 1/4 tasse d’huile d’olive et assaisonnez de sel. Massez le chou frisé pour le ramollir pendant 2-3 minutes. Le chou frisé devrait commencer à flétrir et à rétrécir.

  • Faites chauffer l’huile d’olive restante dans votre plus grande casserole ou cocotte. Ajouter le chou frisé par lots, en remuant pour flétrir davantage jusqu’à ce que tout le chou soit ajouté. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 30 minutes. Si le chou frisé commence à brunir, réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson. Ajouter le zeste et le jus de citron et retirer du feu.

  • Cassez le fromage à la crème en petits morceaux et placez-le dans la cocotte avec le chou frisé, toujours à feu doux. Remuez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné avec le chou frisé. Ajouter la fontina et la crème épaisse et mélanger pendant environ 1 minute jusqu’à ce que la fontina soit fondue.

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