Main menu

Pages

Biscotti Vegan Simple + Classique

Biscotti végétalien

Je me suis lancé dans un nouveau projet de pâtisserie ce week-end. Biscotti végétalien! Doux et simple, avec cette séduisante saveur d’amande, certains d’entre eux trempés dans du chocolat noir, avec une pincée d’amandes hachées sur le dessus.

Biscotti végétalien sur un plateau
tremper les biscotti dans le café

Biscotti se traduit en fait par biscuits en italien. Le processus de fabrication des biscotti m’a toujours semblé un peu mystérieux. Comment les rendent-ils si beaux et croquants, parfaits pour tremper et devenir moelleux de rêve lorsqu’ils sont mouillés, surtout lorsqu’ils sont trempés dans un liquide chaud comme le café? Ils ne peuvent pas être simplement des biscuits croustillants trop cuits, n’est-ce pas? Non!

Ce sont des cookies «cuits deux fois».

Et après avoir joué un peu dans la cuisine (pendant que la petite faisait la sieste ou jouait avec son père), j’étais ravie de découvrir à quel point ces délicieux biscuits italiens cuits deux fois sont faciles! Apportez les biscotti!

Et oui, cette folle pandémie a inspiré ces friandises … Re: “Second café”.

gros plan biscotti végétalien

Le biscuit au café

Quelqu’un veut du café? Thé? Latté? Je suppose que si vous travaillez à domicile comme ma famille, vous êtes devenu plus attaché à votre tasse de chaleur quotidienne. C’est peut-être un latte décaféiné comme moi ou un cappuccino ou une tisane ou même un matcha latte. Et sinon, vous pourriez être comme moi … vous avez un deuxième tour en milieu de matinée ou en après-midi. Oui, Le “second café” fait désormais partie de notre maison.

Pour moi, puisque je suis toujours en post-partum et que j’allaite, je préfère le décaféiné. Mon mari alterne entre la caféine et le décaféiné. Et de nombreuses infusions sont également préparées le soir! Rooibos. Hibiscus. C’est toujours du thé sans caféine pour nous.

biscotti au café aux amandes

Pour le café, nous utilisons Nespresso. (Lien Amazon) AMOUR! Nous avons une machine Pixie.

Mais il manquait toujours quelque chose avec ces deuxième ou troisième tasses chaudes… un biscuit au café! Alors Vegan Biscotti est entré dans ma tête et je devais juste en faire quelques-uns.

Biscuits Dunkable

Ces biscotti sont totalement humides! Consommés sans mouillage, ils sont toujours délicieux, avec une texture croquante et noisette. Et quand ils sont mouillés, ils deviennent doux et câlins. Tellement bon!!

Biscotti végétalien trempé dans du café
bouchée de biscotti végétalien

Saveurs Biscotti

La marque signature de biscotti? Cette saveur d’amande distinctive. Les recettes de Biscotti comprennent généralement à la fois de l’extrait d’amande et des amandes entières grillées. L’extrait d’amande, semblable à l’extrait de vanille, lui donne cette touche audacieuse de saveur d’amande. Alors que l’amande entière donne une texture croquante de noisette et une saveur d’amande (vraie) plus subtile.

Qu’est-ce que j’entends par vraie saveur d’amande? Eh bien, l’extrait d’amande n’a pas vraiment le goût d’amande à mon avis. Mais il a une saveur distinctive que j’adore.

Les biscotti, végétaliens ou non, sont souvent trempés dans du chocolat, bien que cette étape soit entièrement facultative.

Ma recette de biscotti vegan

J’ai fait une simple recherche en ligne pour trouver les ingrédients de base et la méthode d’une recette de biscotti. La recette à partir de laquelle j’ai adapté la mienne est est par She Loves Biscotti.

J’ai simplement fait une recette de biscotti végétalienne en utilisant mes propres préférences et ma connaissance des ingrédients des biscuits. Et j’utilise généralement moins de sucre et ma propre variété d’ingrédients préférés. J’ai aussi tout veganisé, bien sûr. Des œufs? Facile! J’ai utilisé JUST Egg, mais je vais expérimenter avec du tofu soyeux et quelques autres substituts d’œufs lors de mon prochain essai avec cette recette.

Biscotti végétalien

Biscotti simples

Pour cette recette, Je garde les choses super simples et basiques. Cette recette est pour un biscotti à la saveur d’amande sans beaucoup de cloches et de sifflets uniques dans les add-ons.

J’ai ajouté un soupçon d’épices pour tarte à la citrouille et un peu de citron, mais cette recette est assez parfaite pour un biscotti traditionnel de base, qui est devenu végétalien.

J’ai hâte de jouer avec des recettes plus créatives à l’avenir! Vegan Biscotti est vraiment satisfaisant et amusant à faire!

assortiment de biscotti

Biscuit cadeau

Ce biscotti vegan sera parfait à utiliser comme biscuit gourmand! Faites juste un gros lot, remplissez quelques sachets avec les biscuits, attachez un joli ruban sur chacun d’eux et offrez-les à tous vos amis préférés pendant les vacances.

D’autres de mes recettes préférées à offrir: Grande vague Oui mélange de cacao.

Biscotti végétalien aux amandes

Biscotti végétalien

Croquants, délicieux, tendres et moelleux lorsqu’ils sont mouillés, ces biscottis vegan à saveur d’amande font un cadeau élégant et intemporel ou une collation à tout moment.

cliquez sur les étoiles pour noter

Impression Épingle

Devoirs: dix minutes

Cuisiner: 35 minutes

Temps agréable ou temps frais: dix minutes

Total: 55 minutes

Portions: vingt biscuits

Ingrédients

  • 1 Coupe Amandes, cru, non salé

Humide:

  • 1 Coupe sucre de coco
  • 1 cuillerée à soupe l’extrait d’amande
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 1/2 Coupe substitut d’œuf végétalien, UNIQUEMENT œuf utilisé
  • 1/3 Coupe huile d’olive extra vierge
  • 1 1/2 Cuillerée à soupe jus de citron
  • 1/2 cuillère à café citron râpé

Sec:

  • 1/4 cuillère à café Sel
  • 2 cuillère à café Levure en poudre
  • 1/8 cuillère à café épices pour tarte à la citrouille, Optionnel
  • 2 1/3 tasses farine tout usage

Pansements:

  • 1 Coupe Pépites de chocolat, fondu – facultatif
  • 1/4 Coupe Amandes, haché

Instructions

  • Chauffez le four à 350 degrés.

  • Étalez les amandes sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes pour griller légèrement. Cela permet de faire ressortir la saveur de l’amande.

  • Retirez l’amande du four et hachez-la grossièrement. Laisser de côté.

  • Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides. Ajoutez ensuite les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte humide. Vous le voulez bien et humide, mais suffisamment sec pour être manipulé en douceur. Il sera collant, mais suffisamment sec pour être façonné en «bûches».

  • Déposer la moitié du bol de pâte sur du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Formez un journal. La largeur de la bûche déterminera la longueur de vos biscotti. J’ai fait des mini biscotti. Mon coffre mesurait environ trois pouces de large et 8 pouces de long. Répétez avec la seconde moitié de la pâte.

  • Mettez vos bûches au four et faites cuire à 350 degrés pendant 30 minutes.

  • Retirez la plaque à pâtisserie du four. Laissez les bûches refroidir jusqu’à ce que le dessus soit froid au toucher et les bûches peuvent être tranchées.

  • Lorsque les bûches sont suffisamment froides pour être coupées, coupez les morceaux de biscotti. L’épaisseur peut varier! Je l’ai fait environ un pouce de large. Continuez jusqu’à ce que les deux bûches soient coupées en biscuits.

  • Remettez les biscuits sur la plaque à pâtisserie.

  • Cuire à nouveau à 350 degrés pendant environ 10-20 minutes. Plus vous les cuisez longtemps, plus ils deviendront croustillants (et foncés). Ne les faites pas trop cuire et ne les séchez pas trop! REMARQUE: Ils deviendront croustillants en refroidissant.

  • Étape facultative: Une fois les cookies refroidis, vous avez la possibilité de faire fondre le chocolat sur une double grille et de tremper les cookies dans du chocolat. Saupoudrez le dessus d’amandes hachées. Le gros sel de mer est un autre bel accent!

  • Conservez les biscotti dans un récipient scellé sur le comptoir jusqu’à quelques jours. Conserver plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur.

équipe

  • plaque de cuisson

  • parchemin

  • bol de mixage

  • couteau du chef

auteur de la recette: Kathy Patalsky

estimation nutritionnelle | Par portion

Calories: 159kcal | Les glucides: vingtgramme | Protéine: 3gramme | Gros: septgramme | Graisses saturées: 1gramme | Sodium: 46mg | Potassium: 127mg | Fibre: 1gramme | Sucre: 6gramme | Vitamine C: 1mg | Calcium: Quatre cinqmg | Fer: 1mg

biscotti, chocolat, biscuits, vegan
broche biscotti

Source link



source http://www.freeknews.xyz/?p=1539
reactions

Commentaires

table of contents title