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Dîner de pâtes à la citrouille avec saucisse et fromage de chèvre

Salut les amis. Comment vas-tu cette semaine de cette année? Je veux dire … quelle question. Je reste stable ces jours-ci. Je m’occupe de mes affaires jusqu’à ce que je n’en ai pas besoin.

Mon Dieu. Je voulais vous dire que c’est un blog sur la citrouille maintenant. Je m’excuse mais je suis désolé à zéro pour cent. Tarte à la crème à la citrouille cajun ou ces Barres de tarte crémeuses à la citrouille.

Parce que je m’enveloppe essentiellement dans de la citrouille ce mois-ci (oui, j’ai déjà rôti mes citrouilles décoratives d’Halloween), je suis tombé sur deux boîtes de purée de citrouille à moitié ouvertes dans le réfrigérateur et un souhait pour le dîner, pas le dessert.

Il s’avère que la purée de citrouille est un excellent substitut aux tomates pour une sauce pour pâtes marinara. Et honnêtement, en plus de hacher l’ail, cette sauce est aussi simple que d’ouvrir une boîte de sauce pour pâtes en pot. Il y a tellement d’adaptations et de substitutions possibles dans cette recette qu’elle est censée se sentir bien dans sa peau et en profiter sur le canapé avec les pieds en l’air comme un vieux vendredi normal, pas 2020.

Prenez bien soin de vous ce week-end. Qu’il y a beaucoup de pâtes.

Voici ce dont vous aurez besoin pour le dîner de pâtes à la citrouille le plus réconfortant:

• l’ail et l’huile d’olive, une base fine pour la saveur.

• Purée de potiron, en conserve ou maison.

• herbes fraîches hachées. J’ai utilisé de la sauge et du thym, même si l’origan serait délicieux aussi.

• épices comme la coriandre moulue, la poudre de chili, les flocons de piment rouge et une pincée de muscade. Épices à chauffer et moulues pour accentuer la douceur de la citrouille. Vous pouvez bien sûr ajouter plus d’épices au goût.

• bouillon de poulet ou de légumes pour éclaircir la sauce et cuire à feu doux.

• pâtes bouillies. J’ai utilisé des linguines, mais ce que vous voulez, c’est ce que vous devez utiliser!

• Des garnitures comme la saucisse italienne dorée, le fromage de chèvre émietté, les pignons de pin grillés et le persil frais remplissent vraiment le bol, mais n’hésitez pas à utiliser absolument n’importe quelle variante de viande (ou alternative à la viande), fromage et noix croquantes que vous avez sous la main.

Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-doux.

Ajouter l’ail et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli, environ 5 minutes.

Ajoutez la purée de potiron et les herbes fraîches. Remuer jusqu’à ce qu’il soit chaud et parfumé.

Ajoutez les épices et le bouillon.

Remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait une bonne consistance de pâtes.

Regarder? Aussi simple que d’ouvrir un pot de sauce tomate, vous ne pensez pas?

Ajouter les pâtes à la denta et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Ajoutez un peu plus de bouillon si vous pensez en avoir besoin.

Garnir de saucisse dorée, de fromage de chèvre émietté, de pignons de pin et de persil. Bien sûr, vous pouvez également mélanger tous les ingrédients des pâtes.

Il est généreux dans son confort. Passez un merveilleux week-end, mes amis!

Photos avec la belle Jon Melendez.

Impression

Dîner de pâtes à la citrouille avec saucisse et fromage de chèvre

Une alternative d’automne à la sauce tomate marinara. Aromatisé de sauge et de thym terreux et garni de tout type de saucisse ou de saucisse alternative, fromage de chèvre (ou parmesan serait délicieux) et pignons de pin grillés (bien que les noisettes soient également délicieuses!).


Échelle

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • quinze-une once de purée de citrouille ou 2 tasses de purée de citrouille
  • Quelques feuilles de sauge fraîche et quelques brins de thym frais, finement hachés
  • 1/4 cuillère à café coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café poudre de piment
  • 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge
  • Une bonne pincée de muscade moulue
  • 1 1/22 tasses de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
  • Servir avec 1 piler les pâtes linguine al dente, ou les pâtes cuites que vous aimez

Surmonté d:

  • Saucisse italienne moulue bien dorée
  • Fromage de chèvre émietté
  • Noix de pin grillées
  • Persil
  • flocons de piment rouge

Instructions

  1. Pour faire la sauce, dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit juste ramolli, environ 5 minutes. Ajouter la purée de citrouille et les herbes hachées.
  2. Augmentez le feu à moyen et ajoutez toutes les épices. Ajouter 1 1/2 tasse de bouillon de poulet et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe jusqu’à la consistance désirée. Ajoutez plus de stock comme bon vous semble. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre (et encore plus d’épices) à votre goût.
  3. Mélangez les pâtes bouillies dans la sauce chaude. Pour servir, garnir de saucisse ou de saucisse alternative, de fromage de chèvre émietté (ou de parmesan), de pignons de pin grillés (ou de tout type de croquant) et de persil haché.

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