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Meilleure purée de pommes de terre crémeuse

La meilleure purée de pommes de terre crémeuse se compose de pommes de terre rousses parfaitement cuites, de beurre fondu, de crème épaisse et d’un soupçon d’acidité comme la crème fraîche. Ils se réchauffent comme un rêve et seront les favoris de la famille, une promesse.

Près de la meilleure purée de pommes de terre crémeuse

Ce billet de blog a commencé si innocemment. J’étais comme, “Je vais faire une purée de pommes de terre ultra moelleuse.” Et puis … coupe-moi, genre, trois recettes et je ne suis toujours pas très satisfaite des résultats.

C’est ce que vous apprenez avec Google “Comment faire une purée de pommes de terre moelleuse”: chacun et sa mère ont une opinion sur le processus, le type de pomme de terre, etc. Donc, je lis beaucoup. Et puis ma propre opinion m’est venue, et c’est pourquoi vous êtes ici (je pense). hahaha

Ingrédients: potaotes, poivre noir, beurre et crème épaisse
Pommes de terre crues

Ce qui fait la meilleure purée de pommes de terre

  1. Type de pomme de terre (ma préférence!) – Pommes de terre Russet. J’ai essayé les Yukon Gold et ils étaient plutôt savoureux, mais ils ont définitivement plus de corps et ont mis beaucoup plus de temps à se décomposer. Mon vote est pour les Russets jusqu’à la fin!
  2. Méthode de traitement (concasseur vs. coupe-pommes de terre. C’est la SEULE voie à suivre.
  3. Lait contre fromage à la crème contre crème – Crème épaisse chaude. Purée de pommes de terre essayée avec du lait (utilisé pour faire cela); c’est solide. J’adore la crème épaisse et j’aime la réchauffer. Il se mélange à merveille et une fois mélangé, il ajoute une belle légèreté aux pommes de terre.
  4. Beurre fondu versus cubes de beurre froid versus cubes de beurre à température ambiante – Beurre fondu. Beaucoup de gens prétendent que les cubes de beurre froids sont la voie à suivre; Je l’ai essayé avec des cubes de beurre froids et je n’ai trouvé aucune différence. Absolument. J’adore aussi utiliser du beurre fondu car pour cette recette, je combine simplement la crème épaisse et le beurre et je les chauffe ensemble. Rend les choses un peu plus faciles et moins exigeantes.
  5. Quelque chose d’aigre – Crème fraiche. J’aime ajouter un élément épicé. Certaines personnes adorent ajouter du babeurre. Mais je préfère le crémeux et la saveur de la crème fraîche. La crème sure fonctionnera aussi!
Faire bouillir des pommes de terre dans une casserole
Pommes de terre dans une passoire dans l'évier.

Comment faire la meilleure purée de pommes de terre crémeuse

  1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Et puis coupez-les en cubes de même taille. Cela aide à cuisiner uniformément. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide et ajoutez quelques généreuses pincées de sel.
  2. Portez-les à ébullition et faites cuire environ 18 à 20 minutes. Vous les voulez tendres; pas trop cuit! Versez-les dans une passoire et laissez-les sécher.
  3. Pendant ce temps, chauffer le beurre et la crème épaisse à feu doux. Et puis ajoutez quelques gousses d’ail écrasées pour le trempage.
  4. Ajoutez quelques cuillères à soupe de pommes de terre à un enrichisseur et remettez les pommes de terre dans la casserole. Continuez jusqu’à ce que vous en ayez fini avec toutes les pommes de terre.
  5. Versez le mélange de beurre chaud et de crème épaisse (en veillant à jeter les gousses d’ail). Ajoutez quelques pincées de sel et la crème fraîche ou la crème sure. Mélangez jusqu’à ce que tout soit cohérent et combiné. Cela peut sembler beaucoup de liquide au début, mais continuez, cela restera uni.
  6. Faites chauffer les pommes de terre à feu doux (si nécessaire). Servir avec une sauce ou plus de beurre fondu, de poivre noir et / ou de ciboulette fraîchement hachée.
Bol de purée de pommes de terre sur un comptoir

Trucs et astuces

  • Comment réchauffer cette purée de pommes de terre: J’ai ajouté quelques cuillères à soupe de crème au fond d’une casserole à feu moyen-doux, puis j’ai ajouté les pommes de terre et couvert la casserole. Je l’ai mélangé lentement et je l’ai laissé se réchauffer lentement.
  • Le lait ordinaire fonctionnera-t-il? Je sais que je vais avoir cette question et la réponse est OUI. Mais utilisez moins car il a une texture plus fine. J’utiliserais 3/4 tasse de lait contre 1 1/4 tasse de crème épaisse.
Vue aérienne de la meilleure purée de pommes de terre crémeuse

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir à Instagram!

La meilleure purée de pommes de terre crémeuse se compose de pommes de terre rousses parfaitement cuites, de beurre fondu, de crème épaisse et d’un soupçon d’acidité comme de la crème fraîche. Ils se réchauffent comme un rêve et sont vraiment ma version préférée de la purée de pommes de terre.

Pour cuire les pommes de terre:

  • Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 2 pouces. Cela n’a pas besoin d’être parfait, mais faites de votre mieux pour les rendre de taille uniforme. Cela aidera à cuisiner uniformément!

  • Ajouter les pommes de terre dans une cocotte ou une casserole moyenne et couvrir d’eau froide et ajouter quelques généreuses pincées de sel casher. Placer la casserole à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Vous ne voulez pas trop les cuire ou ils se rempliront d’eau.

  • Égouttez les pommes de terre dans une passoire et laissez-les sécher légèrement 3 à 5 minutes.

Pour chauffer le mélange de crème:

  • Dans une petite casserole, ajoutez la crème épaisse et le beurre. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre fonde. Écrasez les gousses d’ail et ajoutez-les au mélange de crème épaisse. Laisser reposer environ 10 minutes. J’aime faire cette étape pendant la cuisson des pommes de terre.

Pour vider les pommes de terre:

  • Par lots, ajoutez quelques cuillères à soupe de pommes de terre dans le presse-agrumes et appuyez sur, en ajoutant les pommes de terre avec le riz dans la casserole. Répétez jusqu’à ce que vous en ayez terminé avec les pommes de terre bouillies.

  • Versez le mélange chaud crème / beurre, quelques pincées de sel et la crème fraîche ou la crème sure; mélanger jusqu’à ce que complètement combiné. Cela peut sembler trop liquide au début, mais continuez à mélanger (ne les mélangez pas trop!) Jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Goûtez-le et ajustez le sel à votre goût.

  • Si nécessaire, vous pouvez réchauffer les pommes de terre à feu doux. Lorsque vous êtes prêt à servir les pommes de terre, ajoutez-les dans un bol de service et versez plus de beurre fondu sur le dessus, avec quelques craquelures de poivre noir et de ciboulette fraîche.

Comment réchauffer:

  • Si vous souhaitez préparer cela à l’avance, vous pouvez préparer les pommes de terre et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

  • Pour réchauffer, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème épaisse au fond d’une casserole moyenne et placez à feu moyen-doux. Ajouter les pommes de terre froides et couvrir la casserole. Cuire 1 à 2 minutes puis remuer. Remettez le couvercle sur la casserole et laissez chauffer pendant environ 3 à 4 minutes. Répétez jusqu’à ce que les pommes de terre soient chaudes.

  • Vous pouvez également les chauffer au micro-ondes hahaha.

Trucs et astuces:
  • Comment réchauffer cette purée de pommes de terre: J’ai ajouté quelques cuillères à soupe de crème au fond d’une casserole à feu moyen-doux, puis j’ai ajouté les pommes de terre et couvert la casserole. Je l’ai mélangé lentement et je l’ai laissé se réchauffer lentement.
  • Le lait ordinaire fonctionnera-t-il? Je sais que je vais avoir cette question et la réponse est OUI. Mais utilisez moins car il a une texture plus fine. J’utiliserais 3/4 tasse de lait contre 1 1/4 tasse de crème épaisse.

Équipe:
Ricer de pommes de terre | Spatule en silicone | Éplucheur de légumes |

CoursFêtes, Garnir

Cuisineaméricain

Mot-clépurée de pommes de terre crémeuse, purée de pommes de terre parfaite

Un service: 6gramme | Calories: 248kcal | Les glucides: 2. 3gramme | Protéine: 9gramme | Gros: 12gramme | Graisses saturées: 14gramme | Cholestérol: 12mg | Sodium: 25mg | Potassium: 83mg | Fibre: 4gramme | Sucre: 2gramme | Vitamine A: 35UI | Vitamine C: 12mg | Calcium: 3. 4mg | Fer: 3mg



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