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Recette de cocotte aux haricots verts: Cocotte aux haricots verts à partir de zéro

Levez la main si vous aimez la casserole de haricots verts!

casserole de haricots verts avec oignons frits croustillants

Ces haricots verts croquants sont garnis d’une sauce crémeuse aux champignons au parmesan et garnis d’oignons frits croustillants. Donnez-moi un bol!

haricots verts frais

À notre prochain classique dans le Comment la série Thanksgiving mange sucré… C’est l’un des favoris. Nous allons devenir un peu traditionnel dans les prochains jours, c’est donc le vrai dernier classique jusqu’à la semaine prochaine. Mais je vous promets que ça vaut le coup.

sauce crémeuse aux haricots verts frais

Maintenant, je sais que j’ai partagé à quel point ma famille est traditionnelle quand il s’agit de Thanksgiving. Et la casserole de haricots verts n’est pas quelque chose que nous servions jusqu’à récemment. Certaines personnes ont absolument honte de l’assiette, tandis que d’autres ne peuvent pas en avoir assez. Certains n’aiment pas les champignons, certains sont effrayés par la sensation de casserole de l’assiette.

Mais je ne peux pas l’ignorer!

Si vous le suivez depuis toujours, alors vous pouvez vous en souvenir ma cocotte de haricots verts éclairée. C’est si bon. Je l’ai même fait pendant les périodes hors Thanksgiving! C’est un aliment de base depuis près d’une décennie et je sais que beaucoup d’entre vous le font également chaque année.

oignons frits croustillants

Je voulais faire la version indulgente et décadente pour vous aussi. Surtout que quelqu’un comme ma mère n’a jamais rendre ma version plus légère. Dis ah!

Dans cette casserole de haricots verts, nous fabriquons notre propre sauce à la crème de champignons et utilisons des haricots verts frais qui conservent une grande partie de leur croquant. J’adore ça, parce que la seule chose qui ne me préoccupe vraiment pas dans une casserole de haricots verts ordinaire (lire: celle qui utilise des haricots verts en conserve ou congelés) est que les haricots verts peuvent devenir pâteux.

Il n’y a pas de haricots mous ici!

Ces haricots verts restent croustillants. La crème de champignons au parmesan est absolument délicieuse. Il n’est pas trop lourd et les haricots ne l’étouffent pas. C’est le bon montant!

Casserole de haricots verts

Alors bien sûr … nous avons les oignons. Comment oublier les oignons?

Je serai le premier à vous dire que j’utilise occasionnellement des oignons frits croustillants dans une boîte à cette période de l’année. Ils sont en fait assez bons et nécessitent beaucoup moins de travail. Puisque je vous montre comment faire cela à partir de zéro, je voulais que ce soit la vraie affaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire ces oignons frits au babeurre ci-dessous qui sont absolument addictifs. Vous ne pourrez pas arrêter de les hacher pendant que vous préparez cette cocotte.

casserole de haricots verts avec oignons frits croustillants

Mon meilleur conseil pour vous Ils ont des restes de casserole de haricots verts …

Réchauffer et utiliser comme restes. Ou congelez-le!

Il n’y a pas une tonne d’options ici, mais je dois dire que les restes sont fantastiques et ont un goût tout aussi bon, moins les oignons qui perdent un peu de croquant.

Hmm

casserole de haricots verts avec oignons frits croustillants

Casserole de haricots verts

Casserole de haricots verts aux oignons frits

Cette casserole de haricots verts à partir de zéro est super délicieuse et garnie d’oignons frits! C’est réconfortant et extrêmement savoureux.

Oignons frits au babeurre

  • 2 oignons doux, émincé
  • 2 tasses Babeurre
  • sel et poivre
  • 3 tasses farine tout usage
  • huile végétale ou de canola pour la friture

Casserole de haricots verts

  • 2 livres sterling haricots verts frais, recadrée et divisée en deux
  • 1 cuillères à soupe huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe Beurre sans sel
  • 1 gros oignon doux, en dés
  • sel et poivre casher
  • seize onces champignons cremini haché
  • 4 gousses d’ail, haché ou pressé
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 1/2 tasses bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 1/2 tasses crème épaisse
  • 1/4 cuillère à café muscade fraîchement râpée
  • ½ Coupe fromage parmigiano reggiano fraîchement râpé, plus à couvrir

Oignons frits au babeurre

  • Je trouve qu’il est plus facile de faire d’abord les oignons frits, de cette façon ils sont prêts à être garnis. Si vous ne voulez pas les fabriquer à partir de zéro, vous pouvez utiliser les produits achetés en magasin!

  • Placer les oignons émincés dans un grand bol et garnir de babeurre. Laissez-les tremper pendant que l’huile se réchauffe.

  • Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une casserole. Vous voulez que ce soit 375 degrés F. Placez la farine sur une assiette avec une grosse pincée de sel et de poivre. Bien mélanger.

  • Une fois que l’huile a atteint sa température, prenez quelques tranches d’oignon du babeurre et mélangez-les avec la farine en les recouvrant complètement. Ajoutez-les à l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en remuant plusieurs fois, environ 2 à 3 minutes au total. Retirez les oignons et placez-les sur une serviette en papier pour évacuer l’excès de graisse.

Casserole de haricots verts

  • Préchauffez le four à 400 degrés F.

  • Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Une fois qu’il bout, ajoutez les haricots verts. Blanchir pendant 5 minutes, puis retirer les haricots verts et les placer dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

  • Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon haché avec une grosse pincée de sel et de poivre. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes.

  • Ajoutez les champignons. Cuire jusqu’à tendreté aussi, environ 5 minutes de plus. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.

  • Ajoutez la farine pour créer un roux. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement noisette. Versez lentement dans le bouillon, en remuant tout le temps. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et mijote.

  • Ajouter la crème jusqu’à ce qu’elle soit juste mélangée. Ajouter la muscade râpée et le parmesan. Éteindre le feu. Ajouter les haricots verts au mélange de crème et remuer pour enrober. Versez le mélange dans un plat allant au four 9×13. Saupoudrer de fromage parmesan supplémentaire. Garnir avec les oignons frits.

  • Cuire les haricots verts de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et tiède. Sers immédiatement!

  • Pour 4 personnes: coupez cette recette en deux exactement. Je suggère de garder la même quantité d’oignons frits car ils sont délicieux!

  • Pour servir 10-12: Doublez exactement cette recette. La même quantité d’oignons fonctionne aussi, mais vous pouvez également en faire plus si vous le souhaitez.

casserole de haricots verts avec oignons frits croustillants

Je suis amoureux.

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