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Soupe à la courge poivrée avec croûtons au fromage


Est soupe de courge poivrée La recette est la réponse parfaite à une froide nuit d’automne. C’est incroyablement simple – tout est rôti sur une plaque à pâtisserie. Il est crémeux, lisse et parfait pour un repas de semaine lorsqu’il est associé à un fromage grillé.

J’ai fait cette soupe un million de fois … un million de façons différentes, avec toute la citrouille … en faisant de la soupe à la citrouille. Je l’ai fait avec toutes les courgettes … et toutes les courgettes. Mon combo préféré, sans aucun doute, est le combo de courge poivrée et d’un autre type de citrouille. Les saveurs ne rivalisent pas du tout. Et même si j’aime les soupes crémeuses, je n’aime pas celles qui me donnent l’impression de manger un bol de lait chaud avec une cuillère. Tout simplement pas. Non. Cela pèse beaucoup de citrouille.

Comment faire cuire la soupe à la courge poivrée:

  1. Prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé. Ajouter la courge poivrée et les autres courges, côté coupé vers le bas. Ajouter l’oignon et l’ail en deux. Arrosez l’oignon et l’ail d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
  2. Retourner l’oignon et l’ail, côté coupé vers le bas. Ajoutez quelques brins de thym sur la plaque à pâtisserie. Transférer toute la plaque à pâtisserie au four et cuire environ 45 minutes à 1 heure.
  3. Le temps de torréfaction dépendra de la taille de votre citrouille, mais j’aime bien le vérifier en le piquant avec un couteau pour m’assurer qu’il est bien tendre. Retirez la plaque à pâtisserie du four et retournez la courge avec une spatule. Il fera chaud et humide, alors soyez prudent. Laissez-le refroidir un peu pour pouvoir le gérer.
  4. Ajoutez le bouillon dans le mélangeur, puis retirez la pulpe des citrouilles. Épluchez l’oignon et jetez la peau. Ajoutez l’oignon dans le mixeur. Et puis prenez l’ail et pressez tout l’ail rôti dans le mélangeur. Ajoutez la crème sure ou la crème fraîche, les feuilles de thym et quelques pincées de sel et de poivre.
  5. Mélanger jusqu’à ce que ce soit très lisse, en veillant à laisser un peu de vapeur s’échapper.
  6. Après avoir mélangé la soupe, ajoutez-la dans une casserole et réchauffez-la, si nécessaire, la mienne n’en avait pas besoin! Servir avec des croûtons ou un gros fromage grillé.

Que servir avec une soupe à la courge poivrée:

  • Croûtons géants! Ils sont si faciles à faire, il suffit de faire griller des tranches de baguette et de faire fondre du fromage dessus.
  • Tout bon pain rustique. Mon premier choix est les croûtons, mais si vous n’avez pas de fromage ou que vous ne voulez pas faire griller votre pain, n’importe quel pain rustique de bonne qualité fera l’affaire.
  • Un fromage grillé. J’adore tremper les fromages grillés dans une soupe comme celle-ci. C’est une soupe assez légère, donc elle se marie très bien avec un fromage au beurre grillé riche et délicieux.

Trucs et astuces:

  • Utilisez le combo que vous voulez pour la citrouille! Si vous n’avez pas de courge kabocha, n’hésitez pas à utiliser de la purée de noix ou de la courge sucrée!
  • Cette soupe se congèle très bien. Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un contenant allant au congélateur.

Avez-vous fait cette recette? Faites-moi savoir à Instagram! Vous cherchez plus de recettes de soupe? Voici quelques-uns de mes favoris:

Cette soupe à la courge poivrée est la réponse parfaite à une nuit d’automne fraîche. Il est lisse et crémeux et servi avec un fromage grillé au fromage.

Pour faire la soupe:

  • Préchauffez votre four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ajouter l’oignon jaune et l’ail, côté coupé vers le haut, ainsi que les carottes et le thym. Arrosez le tout avec environ une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez quelques pincées de tranches de sel et de poivre. Retourner l’oignon et l’ail pour que le côté coupé vers le bas touche la plaque à pâtisserie. Cela cuit à la vapeur et gril lentement au lieu de brûler.

  • Ajouter la courge poivrée et la courge kabocha, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie. Transférer au four pour cuire jusqu’à tendreté, environ 45 minutes. Retirez la plaque de cuisson du four et placez-la sur le comptoir pour qu’elle refroidisse pendant environ 10 minutes. Vous voulez vraiment qu’il refroidisse jusqu’à ce que vous puissiez le gérer. Épluchez l’oignon et jetez la peau.

  • Dans un mixeur, ajoutez la moitié du bouillon de légumes ou du bouillon de poulet. Retirez la pulpe de la courge poivrée et de la courge kabocha et ajoutez-la au mélangeur. Et puis ajoutez les feuilles de thym enlevées, les carottes, l’oignon pelé et pressez les gousses d’ail rôties. Enfin, ajoutez la crème sure ou la crème fraîche et quelques pincées de sel et quelques tranches de poivre noir.

  • Mélanger jusqu’à ce que ce soit très lisse, en veillant à laisser une partie de la vapeur s’échapper pendant le processus. Continuez jusqu’à ce que ce soit très lisse. Ajouter le bouillon restant et mélanger à nouveau. Goûtez-le et ajustez le sel et le poivre au goût. Si vous le souhaitez plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires de crème sure ou de crème fraîche.

  • Si la soupe est froide, n’hésitez pas à l’ajouter dans une casserole ou une casserole et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Répartir dans des bols et arroser de crème fraîche, de sauge croquante et d’un filet de bonne huile d’olive.

Trucs et astuces:

  • Utilisez le combo que vous voulez pour la citrouille! Si vous n’aimez pas la courge kabocha, n’hésitez pas à utiliser de la purée de noix ou de la courge sucrée!
  • Cette soupe se congèle très bien. Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un contenant allant au congélateur.
Équipe: Spatule en silicone | Éplucheur de légumes | Couteau du chef

CoursSoupe

Cuisinefrançais

Mot-cléCourge poivrée, soupe

Calories: 230kcal | Les glucides: vingt et ungramme | Protéine: vingt et ungramme | Gros: 2gramme | Graisses saturées: 12gramme | Cholestérol: 2. 3mg | Sodium: 24mg | Potassium: 3mg | Fibre: 2gramme | Sucre: 3gramme | Vitamine A: 3. 4UI | Vitamine C: 2mg | Calcium: 24mg | Fer: 3mg


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